|
|
Jan Hagel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 400 gram zelfrijzend bakmeel of 400 gram bloem en 1,5 theelepel bakpoeder
- 150/175 gram basterdsuiker
- 300 gram boter
- 1 ei, losgeklopt
- ca. 75 gram amandelsnippers
- 40 gram kristal- of kandijsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef het meel met de Suiker in een kom. Voeg de boter, grof gesneden, hieraan toe en snijd de boter met 2 messen klein. Kneed snel tot een egaal, homogeen deeg. Rol dit deeg uit op een licht met bloem bestoven ondergrond tot een lap van krap 0,5 cm. Warm de oven voor bij 170 graden. Neem een bakblik, vet dat in en leg de deeglap erop. Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei. Druk de amandelsnippers in het deeg en bestrooi het geheel met de suiker. Schuif het bakblik in het midden van de warme oven en bak de Jan Hagel in ca. 20 minuten goudgeel en gaar. Neem het blik uit de oven, laat enkele minuten rusten en verdeel de koek in rechthoekjes van 4 x 8 cm of vierkantjes van 5-6 cm. Neem de gesneden koekjes van het blik en laat ze verder afkoelen op een schoon dienblad van blik of ander metaal. Een taartrooster is ideaal, maar voor deze hoeveelheid hebt u minstens 2 grote bladen nodig.
|
|
|